HOT ! 築地正本　身卸出刃包丁　刃渡り20cm 本霞身卸庖刀 – 包丁の築地正本

本霞身卸庖刀 – 包丁の築地正本。
Amazon | 漁川 身卸包丁 【和式柳出刃】 【刃渡300】 【刃厚約7.5mm。
黒打鮭切庖刀 – 包丁の築地正本。
築地正本の身卸出刃包丁です。
刃渡りは約20cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
Aの刻印です。
傷や錆は大体修復しましたが取り切れなかった錆跡や傷跡が少しあります。
柄の裏側に削れがあったので滑らかに修正しましたが、少しへこんでいます。
(柄はツルツルに磨きました。
）刃先に小欠があり修正しました。
裏に少し残っていますが表はほぼ無くなりました。
切れ味に殆ど影響はないです。
（5枚目と6枚目の画像）気にならなければお薦め致します。
切刃も平もほぼ鏡面となっており良い状態です。
砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
使いやすいサイズなのでプロの方や一般の方にお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約200mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約6mm●外寸355mm●重量258g#包丁 #正本 #身卸出刃 #20cm。
大阪型サキ庖刀 – 包丁の築地正本。
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